Dans le palatinat de Deidesheim, où Helmut Kohl à Mikhail Gorbatchev et la reine a mangé Saumagen, vous pouvez profiter différemment aujourd’hui: plus facile, plus polyvalent, dans une atmosphère méditerranéenne. La jolie ville avec ses restaurants, hôtels et vignobles est même une attraction pour le français.
C’est un ancien cliché que nos voisins français ne pensent pas automatiquement à l’Allemagne en ce qui concerne la bonne nourriture et les boissons et même le Savoir Vivre. L’ancien chancelier Helmut Kohl le sous-tend alors qu’il a non seulement invité le président soviétique Mikhail Gorbatchev ou la reine, mais aussi ses collègues français François Mitterrand et Jacques Chirac pour consommer « Palatinate Saumagen » – une saucisse de pomme de terre jaune de porc.
De toutes choses, le lieu de l’événement à l’époque – la ville palatinée de Deidesheim – a maintenant connu un changement qui peut voir, goûter et en profiter. Les restaurants et les hôtels au niveau européen le plus élevé ainsi que plusieurs vignobles qui peuvent être parmi les meilleurs en Allemagne attirent à nouveau plus de 100 000 visiteurs chaque année. Il s’agit notamment des hédonistes de Francfort ou de Cologne, mais aussi de la France, de la Suisse ou de l’Italie. Beaucoup viennent dans des voitures sportives, souvent anciennes et souvent ouvertes.
Le plus beau village de vin
Bien que Deidesheim ait eu la loi sur la ville depuis 630 ans, il ne compte que 3700 habitants. C’est moins d’un quart de Baiersbronn, le village de la forêt noire, qui est considéré comme un hotspot culinaire en Allemagne – et conduit à l’hypothèse que Deidesheim est en fait le nid le plus chaud pour le plaisir. Pendant le festival du vin de deux semaines en août, cela semblait certainement être le plus beau.
Élégant pour l’excellent développement est le magnifique manoir de la cave gagnante, qui est au point le plus élevé du Deidesheim Weinsstrasse. Deux colonnes ornent la villa de grès du XIXe siècle et agissent comme du cyprès dans le sud de l’Europe qui propage un flair toscan. Le restaurant de la cour « Leopold » pourrait être un bistrot à Bruxelles ou Bordeaux. Et si vous essayez les vins de von secs, très aromatiques et mûrs en fûts en bois, vous pouvez goûter un design typique dans le Bourgogne français.
« Nous pouvons être si polyvalents ici parce que Deidesheim nous donne la possibilité de le faire », explique Stephan Attmann. Born Mannheimer a dirigé le sous-sol et les magasins de la cave de 60 hectares depuis 2008. L’exportation vers 47 pays montre maintenant qu’il a fait de « Von Winning » une marque très recherchée pour les meilleurs vins allemands.
Pourquoi se promener au loin?
À quoi Attmann fait allusion, ce sont les avantages de l’emplacement de Deideshheim: d’une part, un climat spécial, presque méditerranéen le long de la forêt palatinat, le Hoardtrand So-Salled. Ce n’est pas sans raison que la « Der Toscany Allemagne » parle également – où les bananes, les kiwis, les mandarines, les citrons et les pommes, les pommes de grenade, les cactus et les palmiers poussent, par exemple dans le schlosspark de Deidesheim. Bien que le Climatic Health Resort fait bien sûr partie d’un paysage culturel allemand traditionnel, qui comprend également le château de Hambacher, à 20 kilomètres au sud, il développe une attitude facile et presque indifférente envers la vie, en particulier pendant les mois d’été.
Attmann se tient dans la petite vinotheque dans la cour derrière la villa et montre une longue galerie de bouteilles de vin. Ils attirent les yeux avec des étiquettes opulentes et un grand « W » incurvé, principalement doré. L’écriture, les couleurs et les noms tels que « OTC 500 » forment un mélange éclectique de renaissance, d’art nouveau et de modernité. « Vous êtes l’expression d’une intemporalité que nous cultivons et vendons. » Elle a conçu Markus Weisbeck, professeur à l’Université Bauhaus de Weimar, qui a non seulement reconnu la cave gagnante, mais pour tout Deidesheim. En plus de la «tradition et de la vision», comme l’appelle Attmann, ils reflètent les divers gradients de couleur qui peuvent être observés au paradis au-dessus de la coiffure l’année. Un phénomène naturel qui l’emporte sur chaque éclairage ambiant artificiel.
La victoire prend tout
Les investissements de l’entrepreneur Achim Niederberger, décédé en 2013 en 2013, étaient nécessaires à la hausse de Deidesheim. Il a acheté les trois vignobles célèbres mais négligés Bassermann-Jordan, Reichsrat von Buhl (qui appartenait à la famille de Guttenberg) et le Dr Deinhard et l’ont laissée les renouveler à partir de zéro. Le nom conscient de la victoire « Von Winning », qui a remplacé « Dr Deinhard », revient à Leopold Von Winning, un co-fondateur de l’association du VDP de biens viticoles du prédicat.
Dans le même temps, Niederberger a fondé les hôtels « Ketschauer Hof » avec cinq étoiles et « Kaisegarten » avec quatre étoiles (et une piscine) et plusieurs restaurants, dont La Jordan, qui a reçu deux étoiles Michelin. Comme le restaurant à deux étoiles « Intense » à Wachenheim à quelques kilomètres de là, il offre un excellent mélange de cuisine locale et asiatique, principalement de la cuisine japonaise.
Tout cela ne signifie pas que la ville partiellement médiévale – les fondations du restaurant « Zum Kanne » ont été perdues de 1160 – la « charmante » ou « chaleureuse », ce que le Premier ministre britannique Margaret Thatcher a également remarqué.
Vous pouvez toujours découvrir ce confort dans le « Deidesheimer Hof », où Kohl était régulier jusqu’à sa mort. Il s’agit de la deuxième maison cinq étoiles du village. Dans le restaurant « Sankt Urban », il y a aussi le « Corner Kohl » à côté d’un poêle à carreaux verts, et il y a un bouillon de boeuf appelé « Chancellor Soup » sur le Vesperkarte. En attendant, si vous voulez essayer probablement l’ourlet le plus noble du monde, vous l’obtiendrez dans le propre restaurant vedette de l’hôtel « Schwarzer Hahn » avec de la truffe et même avec de l’herbe foie.
Pour mon mari, pas d’alcool s’il vous plaît
« Je doute que Kohl aurait aimé ça », explique Louise Gaye avec l’accent de sa patrie France. Elle aime être serveuse dans le restaurant « Léopold » pendant une bonne année – mais n’est pas pour la première fois à Deidesheim. En 1993, elle a travaillé dans le « Deidesheimer Hof » et a servi Kohl, en passant, dans une manche avec Angela Merkel et Gerhard Schröder. « Quand je lui ai remis l’assiette, j’ai dit: » Et ils doivent être le chancelier allemand « . Il a ensuite ri – et il s’en souvenait.
« 22 ans plus tard, il m’a encore reconnu lorsque je l’ai servi à Speyer pour la dernière fois », se souvient Gaye. « Il m’a demandé: Êtes-vous la Française qui ne m’a pas reconnu à Deidesheim? » Puis il lui a demandé un Riesling, ce qui était un problème parce que la femme de Kohl avait déjà émis une interdiction stricte de l’alcool. Gaye lui a toujours donné ce qu’il avait demandé – dans un verre de jus de pomme. « Il l’a remerciée avec une poignée de main. »
Il va sans dire que Louise Gaye a raconté cette histoire à la fois. Leurs compatriotes qui découvrent Deidesheim. Donc en français. Et parfois aussi avec Saumagen et le beau vin.