Ils existent ici depuis 1936
Quand deux se disputent, le troisième est heureux: en fait Hambourg et Berlin Duel qui a maintenant inventé le currywurst. Et maintenant que: le plat de Leibe allemand aurait été créé à Duisburg! Et l’inventeur – il avait même peur de la gestapo à cause de sa saucisse.
Quand Iris Tauber fait Currywurst dans son snack-bar, il bouillonne dans le pot. Parce que le currywurst le plus ancien au monde n’est pas frite, mais même cuit dans la sauce tomate. Puis curry dessus – et vous avez terminé. Tout comme son grand-père, et il a inventé le currywurst.
Et comme le tout premier, les auteurs affirment que Gregor Lauenburger et Tim Koch (« Tout Currywurst – ou quoi? »). Secrètement pour ne pas être capturé par les nazis – bien avant que la poudre de curry ne soit dispersée sur une saucisse à Berlin pour la première fois.
Il y a beaucoup de légendes autour des origines de Currywurst. Berlin célèbre Herta Heuwer en tant qu’inventeur qu’elle aurait préparé pour la première fois en 1949. D’autres affirment que le currywurst a été inventé à Hambourg en 1947, ou en 1946 à Bückeburg près de Hanover.
Et puis l’auteur Gregor Lauenburger à Duisburg, comme si souvent, a dépassé « Puszetten-Stube de Peter Pomm ». « Currywurst depuis 1936 » est sur un bouclier assez simple. Je ne peux pas être du tout, pensa Lauenburger – et a commencé à rechercher.
Kulimbias dans le district du problème
En bref pour l’explication de « Peter Pomm, Pusztetten-Stube »: Pusztetten sont des boulettes de viande à la sauce tomate comme traditionnellement consommées dans la région de Ruhr. Et Peter Pomm s’appelait en fait Peter Hildebrand, mais n’a été appelé Peter Pomm par tout le monde à cause de ses délicieuses frites.
Le Kultimbiss, fondé par Peter Pomm, se trouve à Marxloh, un district du nord de Duisburg, qui autrement fait des gros titres avec de nombreux problèmes sociaux. La salle à manger est carrelée de beige gris et respire le charme des dernières décennies. Déjà le commissaire criminel en chef, Horst Schimanski, a mangé sa « scène de crime » Currywurst – les Polaroids de cet événement sont toujours suspendus dans la salle à manger.
L’auteur Lauenburger a dépassé cette salle et a lu: « Currywurst depuis 1936 ». Et puis il y avait sa grand-mère, qui a également affirmé que Currywurst l’avait mangée avant la guerre.
Peu à peu, il a trouvé de plus en plus de détails sur Peter Hildebrand et l’invention du currywurst à Duisburg. À cette époque, Hildebrand avait une usine de saucisses à Duisburg. Parce que ses employés ont faim pendant la journée, il a eu l’idée d’offrir une collation spéciale: des saucisses en sauce tomate chaude et assaisonnée de curry anglais.
Le tribunal était de plus en plus populaire parmi les travailleurs – et pourtant il a été largement gardé secret pendant la domination nazie. « Après tout, la saucisse a été assaisonnée du curry ennemi », explique l’auteur Lauenburger. L’inventeur de Currywurst Hildebrand, qui a déjà eu des problèmes avec la police de l’État de Gestapo, craignait des problèmes pour un « comportement impopulaire ».
Néanmoins, les auteurs ont trouvé un certain nombre de rapports de témoins contemporains – et également des factures que Hildebrand, selon Hildebrand de 1935, a déménagé dans le curry anglais du Hambourg Gewürzmühle. Une preuve claire pour eux: le Currywurst a été inventé à Duisburg avant la Seconde Guerre mondiale.
La ville est heureuse d’accepter ce modèle. « Currywurst est tout simplement un vrai plat, il convient à la région de Ruhr et s’adapte à Duisburg », explique le maire Sören Link. Et pour que tous les Berlinois, hamburgers et autres visiteurs savent qui les a inventés, Link a maintenant vissé un badge correspondant à « Puszetten-Stube de Peter Pomm ».
« Le meilleur currywurst n’est pas là »
La petite-fille de l’inventeur, Iris Tauber (t-shirt imprimer: « Do Me a Currywurst »), tout le battage médiatique dans sa petite collation est quelque peu inconfortable. Depuis la publication du livre, beaucoup plus de clients viennent et veulent manger le currywurst après la recette originale de 1936.
La cuisson dans la sauce tomate chaude a un goût significativement différent de celle à laquelle vous êtes habitué de Currywurst. « La consistance ressemble plus à une saucisse blanche », explique Tauber.
Il reste modeste de toute façon. Parfois, les clients avaient lu qu’il y avait le meilleur currywurst. Ensuite, elle leur dit: « La meilleure currywurst n’existe pas ici. Voici l’inventeur Currywurst. Personne n’a dit que c’était le meilleur. »