« Laboratoire du climat » avec Biolandwirt: « La moitié des fermes auront disparu en 2040 »

Le Guidohof en Saxe est une petite cour avec un écho biogène, l’énergie solaire et sans pesticides. L’entreprise est donc prédestinée pour le financement de l’accord sur le vert européen. Le travail financièrement solide de la Commission de l’UE souhaite lier des facteurs sociaux, écologiques et économiques afin de promouvoir l’agriculture durable et la production alimentaire de petites entreprises. Peu est important à Paule Lucht: « Les demandes de financement deviennent de plus en plus », explique DIl directeur agricole du Guidohof dans le «laboratoire climatique» de . Il est convaincu que le Höfsterben se poursuivra.

.DE: Vous gérez le GuidOhof. Est-ce une petite ferme biologique?

Paule Lucht: Nous ne gérons que 65 hectares, mais nous sommes très polyvalents dans notre culture. Nous construisons nos légumes nous-mêmes et aussi le grain de notre boulangerie. Nous avons également notre propre nettoyage et préparation des grains et une entreprise de livraison qui livre les produits. Nous sommes une opération fermée avec marketing direct. Nous achetons des produits comme les oranges en hiver afin que nous puissions cartographier une gamme que vous pouvez également obtenir dans un magasin d’aliments naturels.

En Europe, mais aussi organique?

Oui. Nous travaillons en étroite collaboration avec les grossistes et examinons les entreprises sur place. Il est important pour nous que nous puissions vendre les produits avec une bonne sensation.

Le résultat final est les boîtes de légumes pour les résidents des environs?

Nous avons une boutique en ligne dans laquelle les produits sont librement sélectionnables. Les gens peuvent également nous rendre visite dans le magasin de la ferme et faire des achats là-bas.

Êtes-vous rentable ou dépendant des subventions et des fonds de l’UE?

Je prétends que la plupart des fermes dépendent des fonds de l’UE. Il s’agit d’une position fixe dans la planification car les prix des producteurs ne sont pas suffisants.

L’agriculture sans subventions ne fonctionne pas du tout?

Vous devez voir ce développement dans un contexte historique: après la Seconde Guerre mondiale, vous vouliez offrir aux gens de la nourriture abordable. C’est la base de notre politique agricole. À ce jour, nous avons l’habitude de faire du shopping à très bon marché en Allemagne. Dans le supermarché, les produits coûtent moins cher que dans la fabrication. Quiconque faisait du shopping à l’étranger sait que les prix des denrées alimentaires sont beaucoup plus élevés par rapport aux revenus là-bas. Si les subventions agricoles étaient soudainement éliminées, ce serait le cas avec nous.

À quel point le pain ou les œufs serait-il plus cher sans subventions? Pouvez-vous évaluer cela?

Difficile, car les subventions agricoles constituent une part différente du profit de l’entreprise en fonction de l’entreprise. Pour les grandes entreprises avec 4000 hectares et plus encore, elles sont plutôt une belle subvention. Contrairement aux petites entreprises, elles n’en dépendent pas en raison de leurs effets d’échelle.

Ne serait-il pas logique d’aller dans cette direction aussi? Historiquement parlant, les entreprises agricoles grossissent.

Cette question nous concerne. Mais la société doit également dire quelle agriculture elle veut avoir: si les entreprises sont plus grandes, les unités de gestion sont également plus grandes. Cela signifie moins de biodiversité et d’insectes. Il existe de nombreuses études. Les petites entreprises sont généralement également gérées avec plus de passion. En tant qu’industrie, l’agriculture a de loin le temps de travail hebdomadaire le plus élevé. Beaucoup font plus de conviction que ce qui ne serait en bonne santé. C’est en partie l’idéalisme pour faire quelque chose de vraiment bon et utile. Les petites entreprises peuvent bien sûr essayer de devenir une grande entreprise avec des propriétaires non industriels tels que des concessionnaires automobiles ou des sociétés immobilières qui espèrent un certain retour. C’est une pratique pour les grandes entreprises. Je le vois de manière critique.

Le sol agricole est expulsé vers l’objet de spéculation pour les concessionnaires automobiles?

C’est une pratique courante, surtout à l’est. Nos quatre grands détaillants alimentaires achètent également des terres massives via diverses constructions pour contrôler les prix. Ce processus est même accéléré par les grands domaines de gestion car les petites entreprises ne peuvent plus se permettre le pays.

C’est exactement là que l’accord vert entre en jeu: l’UE veut relier les facteurs sociaux, écologiques et économiques et promouvoir l’agriculture durable et diversifiée des petites entreprises. Cela ne vous aide pas?

Ces plans de financement sont réorganisés toutes les quelques années et les mêmes choses sont toujours mentionnées: vous souhaitez soutenir les petites entreprises, donner plus d’argent pour la protection de l’environnement et les services environnementaux. Malheureusement, il reste généralement avec de beaux mots.

Qu’est-ce que c’est?

Chaque entreprise qui répond à certaines exigences de base reçoit un taux forfaitaire pour chaque hectare. Vous pouvez demander des fonds supplémentaires si vous cultivez une variété de cultures, gérez le pays écologiquement ou très petit. Ces demandes de financement sont faites une fois par an, la date limite est le 15 mai. Chaque État a son propre logiciel pour l’application. Cela rend déjà le travail difficile car la cour est en Saxe, mais une superficie en Thuringe. Nous devons donc nous familiariser dans deux systèmes différents qui finissent par faire de même. Dans ce logiciel, nous devons saisir toutes sortes de choses: les cultures, la progéniture, les programmes de support sélectionnés, si les limites ont changé.

Limites?

Oui. Nous cultivons des légumes. Les tailles de champ sont décalées à chaque nouvelle culture, nous devons donc adapter la superficie chaque année: parfois ils grossissent, parfois un peu plus petits. Qui est également vérifié. Chaque culture a également son propre code d’utilisation. Le système est vraiment très petit.

Précisément parce qu’ils ont de nombreuses petites zones avec de nombreux produits différents?

Fondamentalement, les différents programmes de financement sont une bonne chose, car cela récompensera notre travail. Nous sommes en fait prédestinés pour cela. Mais nous seuls cultivons 30 cultures végétales différentes, en agriculture, il y en a également sept ou huit. Avec cette petite réglementation à l’échelle, nous ne pouvons pas remplir certaines conditions chaque année: notre région de Thuringie fait une si grande partie de la superficie totale que nous ne sommes plus autorisés à cultiver les mêmes cultures en Saxe.

Je suis désolé, quoi?

Nous grandissons dans une zone de Thuringe toutes les quelques années. Presque toutes les entreprises en ont besoin dans la zone éco en tant qu’alimentation animale. Cela protège également le sol de l’érosion, fixe l’azote et favorise la formation d’humus. Vous n’avez plus à fertiliser le sol. Nous avons également besoin de l’herbe de trèfle lorsque vous cultivez des légumes dans notre ferme en Saxe. Cependant, dès que nous le cultivons en Thuringe, nous traversons un pourcentage approuvé et ne sommes plus autorisés à le faire pousser en Saxe.

L’UE stipule dont vous pouvez cultiver lequel vous pouvez cultiver pour assurer une certaine variété de culture?

Il y a des obstacles que vous devez conserver. Il est clair pour nous que l’agriculture est compliquée. Toutes les entreprises, régions et sols sont différentes. Surtout dans notre cas, ces obstacles signifient que nous ne bénéficions plus du financement.

Mais n’allez-vous pas à Bruxelles et ne vous pencheriez-vous pas devant la commission de l’UE?

La pensée du logiciel survient parfois, mais en fait, vous devez vraiment vous demander ce que vous voulez de l’agriculture: des emplois sécurisés dans le pays? Ensuite, vous devez créer des structures compétitives en culture de légumes. Nous sommes la dernière entreprise avec nous qui le fait. Mais cela devient plus difficile car les entreprises d’autres pays n’ont qu’à payer un salaire minimum de six euros. Si cela continue comme ça, tôt ou tard, il n’est plus possible d’ajouter des sauts de bioge. La part allemande a déjà diminué à 30% en raison des coûts de production élevés.

D’où vient cette compétition? Sont ces grandes sociétés agricoles?

Les grandes entreprises dictent les prix. C’est ainsi. Ils peuvent produire extrêmement bon marché. Avec les légumes, cependant, notre concurrence est des produits espagnols. Les prix des sauts de biogène dépendent fortement des coûts salariaux. Ces différences dans les salaires en Europe sont une distorsion de la concurrence.

Si vous voulez avoir les prix les plus bas possibles dans le supermarché, devriez-vous non seulement développer des sauts de biogo en Espagne?

Cette question peut être posée. Si la réponse est que nous ne voulons pas de fermes biologiques en Allemagne et que nous communions également cela dans cette clarté, vous pouvez même travailler avec. À l’heure actuelle, il y a un écart entre ce qui est dit et ce qui est fait: soi-disant que l’on veut soutenir les petites entreprises. Cependant, ils ne peuvent pas se permettre les nouvelles exigences de financement. C’est exactement ce qui met de nombreux agriculteurs en colère. Mais peut-être que nous ne sommes qu’un cas spécial et n’avons pas eu de chance.

Cela semble déprimant.

Cela est également dû au fait qu’il est négligé que la contribution des petites entreprises apporte à la biodiversité, à quel point ces entreprises elles-mêmes sont diverses, que la forme de l’agriculture est un atout culturel et crée des chaînes de valeur régionales. En politique, les infrastructures critiques sont ouvertement discutées. La nutrition régionale n’est-elle pas l’une d’entre elles?

Que devrait changer pour que vous restiez compétitif à long terme?

La déperocratisation contribuerait extrêmement à notre petite agriculture structurée. La politique ne peut résoudre tous les problèmes. La politique agricole européenne en particulier est une construction de bureaucratie cultivée historiquement, mais les exigences deviennent de plus en plus et l’effort est immense. Les États fédéraux ont non seulement d’autres plateformes, mais aussi des réglementations pour des choses telles que le réglementation des engrais. Ceci est logique car un étang côtier a des exigences différentes de celles d’une zone en Bavière, mais cela complique tout. J’obtiens 100 pages de livre épais chaque année dans lesquels les nouvelles directives sont expliquées …

Ils ne semblent pas particulièrement plein d’espoir.

Si vous parlez aux gens de l’industrie, l’optimisme n’est pas génial. La moitié des fermes auront disparu d’ici 2040. Ces entreprises concernent les familles qui souhaitent nourrir leurs enfants. Nous pouvons rester bien dans notre créneau avec un marketing direct, mais bien sûr, l’œil pleure lorsque des collègues abandonnent et disent: nous ne pouvons plus le faire.

Clara Pfeffer et Christian Herrmann ont parlé avec Paule Lucht. La conversation a été raccourcie et lissée pour une meilleure intelligibilité. Vous pouvez écouter la conversation complète dans le podcast « Climate Labate ».