Rath dans le monde : un luxe abordable avec vue sur les Dolomites

Il existe des hôtels qui accompagnent uniquement un paysage et d’autres qui l’embrassent complètement – comme l' »Alpin Panorama Hotel Hubertus » au Tyrol du Sud. Dans ce refuge pittoresque, notre auteur se sent chaleureusement accueilli et emmené dans un voyage particulier.

Le voyage lui-même est une expérience. Depuis l’aéroport de Bolzano, l’itinéraire traverse la vallée sauvage et romantique de Pusteria, longe des forêts, des prairies alpines verdoyantes et des ruisseaux au doux murmure, avant que l' »Alpin Panorama Hotel Hubertus » ne s’élève majestueusement devant les sommets des Dolomites. À 1 350 mètres d’altitude, l’hôtel domine la vallée et semble presque en harmonie avec la nature environnante. Dès mon arrivée, je sens qu’un hôtel cinq étoiles géré de manière très personnelle m’attend.

La première chose que l’on remarque est le design saisissant et audacieux sur le plan architectural du « Hubertus ». De grandes façades vitrées, des boiseries et beaucoup de pierre naturelle donnent au bâtiment un aspect à la fois moderne et terreux. Une façade qui attise la curiosité. Les architectes « NOA » en sont responsables et ont pris l’initiative de concevoir cet espace extérieur spectaculaire. Les architectes de « NOA » remportent des prix presque tous les mois, notamment le « Prix du développement durable de l’industrie hôtelière allemande » 2021. Particulièrement emblématique : la spectaculaire plateforme du Sky Pool, qui s’élève de 25 mètres de long au-dessus du gouffre. Une piscine qui semble se confondre avec le ciel et offre une vue imprenable sur les Dolomites.

Pas seulement un travail, mais une vocation

Dès mon arrivée, j’ai été accueilli par un porteur chaleureux qui a laissé mes bagages disparaître avec le sourire pendant que je regardais autour du hall inondé de lumière. Le mobilier allie intelligemment minimalisme et confort alpin. Des couleurs chaudes, du bois de chêne et des éléments décoratifs élégants créent une atmosphère merveilleuse. L’accueil est chaleureux, presque familial. On me propose un thé à base d’herbes de montagne régionales – et lorsque je respire la vapeur chaude, je me rends compte : ici, ils accordent de l’importance au détail. Depuis plus de 40 ans, la famille d’accueil Gasser a façonné la maison, qui est désormais dirigée par Daniela et Markus Gasser en deuxième génération. Les parents Helga et Christian ont posé la première pierre et l' »Alpin Panorama Hotel Hubertus » est devenu un refuge de détente grâce à l’hospitalité impressionnante de la famille propriétaire Gasser.

On sent que l’hôtellerie n’est pas seulement un métier, mais une vocation. Le thème de la durabilité est également très présent. Je suis impressionné par la minutie et le soin avec lesquels celui-ci est mis en œuvre. Des installations photovoltaïques sont installées sur les toits et un système de chauffage aux copeaux de bois est installé sous le parking. Cela fait de l’« Hubertus » l’un des pionniers en termes d’efficacité énergétique et peut s’approvisionner en énergie de manière presque autosuffisante. Le bois utilisé provient exclusivement d’arbres locaux infestés de scolytes – et pour chaque arbre abattu, l’hôtel en plante un nouveau. Le travail et l’engagement des Gasser ont été reconnus par la célèbre certification EarthCheck.

Je vais dans ma chambre avec vue panoramique et c’est un véritable refuge. Les baies vitrées offrent une vue sur la vallée et les majestueuses Dolomites. Le mobilier est d’une élégance intemporelle, avec de beaux éléments en bois. Des matériaux naturels doux et des tissus doux sont combinés dans des meubles fabriqués à la main. Le cœur du « Hubertus » est sans aucun doute le vaste espace bien-être. Une véritable oasis de bien-être s’ouvre ici sur plus de 7 000 mètres carrés : divers saunas, bains à remous, salles de relaxation et de massage avec vue sur les montagnes. Ce que je veux vraiment vivre, c’est nager dans la légendaire Sky Pool. Lorsque vous nagez ici, vous avez l’impression de flotter entre ciel et terre. Pendant un bref instant, le temps semble s’être arrêté tandis que mon regard s’étend au loin sur la vallée Pusteria.

Ensuite, je vais dans le sauna flottant, qui m’impressionne par son design et sa statique – le Sky Spa s’appelle à juste titre « Heaven & Hell ». Où que je me trouve dans l’hôtel, le fabuleux panorama sur le paysage montagnard est omniprésent et fait de mon voyage une expérience unique. Je trouve particulièrement impressionnant que toutes les piscines extérieures soient chauffées à plus de 33 degrés, même à moins 20 degrés Celsius. Il n’y a rien de mieux que de s’allonger dans une piscine chaude par une froide journée d’hiver. Pour profiter pleinement de l’expérience spa, je réserve un massage aux tampons d’herbes et à l’huile de pin de montagne. Le parfum de l’huile est fort, presque mystique, comme si la forêt avait été capturée et placée sur ma peau. Les mains expertes du thérapeute libèrent des tensions que je ne soupçonnais même pas.

Une déclaration d’amour au Tyrol du Sud

Après un après-midi de détente au spa, le dîner vous appelle. La cuisine de « Hubertus » est une déclaration d’amour au Tyrol du Sud. Le chef Antonio Triscari et son équipe créent une cuisine régionale au plus haut niveau : du bacon fait maison aux variantes de raviolis, en passant par des plats de gibier au goût si aromatique que je ne voudrais rien manger d’autre. La cuisine impressionne avec un buffet d’entrées varié. Pour le petit-déjeuner, on me présente une sélection exquise de desserts et un buffet de fromages – le tout au plus haut niveau. Il convient particulièrement de noter le service très chaleureux et courtois. Je suis impressionné par le menu à six plats du soir. Le sommelier recommande un Lagrein fort, le choix parfait pour ma selle de chevreuil au jus de canneberge. Je renonce au dessert sur mon menu et on me propose à la place un café ou une boule de glace. Ici, j’aimerais un peu plus de flexibilité dans la sélection – une petite limitation qui devrait être traitée plus généreusement.

L’hôtel dispose de 74 chambres et accueille aussi bien les skieurs en hiver que les randonneurs en été. De nombreux clients restent en moyenne cinq jours, ce qui témoigne d’une excellente expérience client. Une navette privée emmène les amateurs de sports d’hiver directement au domaine skiable de Kronplatz, l’un des meilleurs domaines skiables du Tyrol du Sud. En été, d’innombrables sentiers de randonnée et itinéraires de VTT vous invitent à explorer la nature.

Avec vue sur le ciel doré du soir, je savoure un spritz sur la terrasse ensoleillée, accompagné de gressins croustillants – ce sont ces moments qui rendent la vie à « Hubertus » si spéciale. Tous ceux qui recherchent une combinaison de détente, d’activité et de plaisir culinaire trouveront ici leur paradis. Une chose est sûre pour moi : dire au revoir est difficile, mais je reviendrai. Car parfois, semble-t-il, le bonheur est en réalité à 1350 mètres.

Note de voyage de Rath (note actuelle en gras) :

1. Du très grand cinéma
2. Si seulement c’était toujours comme ça
3. Haut niveau, avec quelques faiblesses
4. Couci-couça, pas oh, là, là
5. Mieux qu’à l’auberge
6. Avertissement de voyage explicite

À propos de l’auteur : En tant qu’ancien grand hôtelier et exploitant de la plateforme de voyage www.travelgrand.ch Carsten K. Rath est un globe-trotter professionnel. Il se rend pour son propre compte dans tous les hôtels sur lesquels il écrit pour ntv.de.

Rath est à l’origine du classement www.die-101-besten.com et est également l’auteur du livre « Les 101 meilleurs hôtels d’Allemagne », qui sera publié à l’avenir avec « Capital ».