Impliquez-vous, chers visiteurs !Ce qui rend le nouveau tourisme viticole du Tyrol du Sud si unique
Le soleil, le panorama sur les montagnes, un bon verre de vin : le Tyrol du Sud combine déjà presque tout ce que le cœur d’un touriste désire. Mais récemment, une autre expérience particulièrement authentique s’est ajoutée : les petites caves ouvrent leurs portes jusqu’alors fermées – et invitent même les gens à y participer.
Le printemps est arrivé dans les vallées des Alpes du Tyrol du Sud. Les cafétérias de la Waltherplatz à Bolzano ont installé des tables et des chaises. Les clients fatigués de l’hiver dégustent un cappuccino ou un rosé au soleil. Les doudounes sont posées négligemment sur les dossiers des chaises, les écharpes et les chapeaux ne servent que d’accessoires de mode. Il est bien plus important d’avoir des lunettes de soleil aussi grandes que possible. Deux jeunes femmes sont heureuses lorsqu’elles parviennent enfin à prendre la photo Instagram parfaite : les sommets enneigés se reflètent dans le verre lumineux. Si vous envoyiez encore des cartes postales aujourd’hui, ce motif ferait fureur au kiosque.
Il n’y a aucun signe de « surtourisme » ici. Ce phénomène dans lequel beaucoup trop de touristes se frayent un chemin à travers les vieilles villes historiques et les rues étroites, peuplent des plages de rêve et malheureusement aussi les polluent, et attendent parfois des heures dans des endroits particulièrement beaux jusqu’à ce qu’ils puissent enfin poser « tout seuls » pour des photos souvenirs. Bien entendu, les touristes viennent aussi au Tyrol du Sud. L’année dernière, il y en avait environ neuf millions. Cela semble beaucoup, mais à titre de comparaison : la région de Vénétie a enregistré 22 millions de visiteurs au cours de la même période, la grande majorité d’entre eux dans la ville désespérément surpeuplée de Venise.
Le Tyrol du Sud dispose de capacités suffisantes pour élargir son offre touristique. La randonnée, l’alpinisme, le ski, le vélo, le bien-être et la vue sur le magnifique panorama des montagnes sont déjà inclus dans le prix. Tout cela existe déjà. Aujourd’hui, les Tyroliens du Sud adoptent une nouvelle approche et s’appuient sur un véritable atout : leur vin. Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc et bien sûr Gewürztraminer, Lagrein, Vernatsch et Merlot. Avec 20 cépages différents, il n’y a pratiquement aucun souhait en matière de vin qui ne reste pas satisfait. Mais le bon vin, les spécialités régionales et un paysage fantastique sont ici considérés comme la norme.
Le contraire du tourisme à forfait
Alors, quoi de neuf en matière d’œnotourisme au Tyrol du Sud ? Ce sont les vignerons qui ouvrent de plus en plus leurs activités aux clients et proposent des visites des vignobles, des visites des caves et des conversations avec les visiteurs. Même si cela prend beaucoup de temps et demande beaucoup de travail, en particulier pour les petites entreprises, elles souhaitent quand même l’essayer.
L’un d’eux est Heiner Pohl de la cave « Marinushof » à Vinschgau. Le vigneron indépendant « fait pratiquement tout lui-même ». Il ne peut pas proposer de tournées régulières car cela laisserait trop de travail derrière lui. « Mais toujours heureux sur demande. » Il montre ensuite son entreprise, qui produit non seulement du vin, mais aussi des fruits à partir desquels sont fabriquées de fines eaux-de-vie. Pohl se réjouit de l’intérêt suscité, mais il n’existe pas de programme spécifiquement destiné aux visiteurs. Ils font l’expérience de ce qui se passe et de ce qui est mangé, de ce qui est sur la table : « Nous introduisons toujours des gens dans nos vies ». Le contraire du tourisme à forfait – et c’est exactement pourquoi il est si tentant pour de plus en plus de touristes.
De nombreux vignobles ici ont des siècles d’histoire et sont transmis de génération en génération. Les traditions sont vécues et entretenues par les jeunes, mais elles ne sont pas gravées dans le marbre. De temps en temps, ils adoptent de nouvelles approches en matière de vinification. Thomas Nicolussi-Leck gère indépendamment la cave du « Stroblhof » à Eppan an der Weinstrasse depuis seulement deux ans. Son père Andreas lui laisse beaucoup de liberté. On soupçonne que cela ne se passe pas toujours sans problème. « Mon père m’a donné le sous-sol et maintenant il doit vivre avec mes idées. » Cela semble très sûr de lui et pourtant, chaque phrase témoigne de respect et d’un peu d’admiration pour le père.
« Sepp Hanni » en l’honneur de son grand-père
En 2024, le jeune vigneron est responsable de son premier millésime. « Je me sens très lié à ce vin. Plus qu’au millésime précédent, même s’il était peut-être de meilleure qualité. » Son père a mis en bouteille le millésime 2023. En fait, le vin a un goût légèrement différent, même s’il s’agit du même cépage provenant du même vignoble. Ni meilleur, ni pire, mais différent. Chaque maître de chai a sa signature et au final, le vin est un produit naturel.
Comme beaucoup de jeunes vignerons, Thomas Nicolussi-Leck met l’accent sur le vignoble. Une fois le moût en fûts, cela ne change pas grand chose. Le vin doit vieillir tranquillement en cave. C’est amusant de l’entendre parler de son père, de la ferme et des vins familiaux. Lorsqu’il présente le « Sepp Hanni », un Pinot Noir 2021, il s’extasie. Sepp Hanni, c’était son grand-père. En son honneur, cet élégant Pinot Noir est issu de vieilles vignes, mais uniquement lorsque le millésime est vraiment de premier ordre. Si le vin ne passe pas le contrôle de qualité familial, il n’y a pas de « Sepp Hanni ». La famille ne permet à personne de leur parler et Thomas, qui est censé diriger le « Stroblhof » vers l’avenir, veut que cela continue ainsi.
Les histoires racontées par les vignerons rendent les dégustations dans les domaines viticoles si authentiques. Vous pouvez déguster du vin partout. Mais l’endroit où il est créé a son propre charme. Si quelques cartons de vin finissent dans le coffre des invités sur le chemin du retour, l’effort en vaut la peine pour tout le monde. Certains vignerons vont encore plus loin et laissent même les visiteurs travailler dans leur entreprise. Il y a toujours beaucoup à faire dans un vignoble. La taille en hiver et au printemps, l’entretien de la vigne en été, au cours duquel les branches sèches sont enlevées à la main et les baies gâtées sont coupées des raisins, les vendanges laborieuses sur les pentes abruptes en automne – l’aide est toujours la bienvenue.
Votre propre vin dans le coffre
Cependant, ce n’est pas aussi romantique que dans les brochures sur papier glacé qui montrent de belles images dans la lumière dorée du coucher de soleil. Les vignerons doivent veiller à ce que les visiteurs motivés mais pour la plupart inexpérimentés ne causent aucun dommage. Et après quelques heures de travail physique, les clients ressentiront tous les muscles du dos et, en fin de journée, ils auront envie d’un soin bien-être à l’hôtel plutôt que d’une prochaine visite au vignoble.
Néanmoins, le nouveau tourisme viticole pourrait devenir une success story. Pour les visiteurs expérimentés qui ont déjà tout vu et qui reviennent de leurs vacances non seulement avec un muscle douloureux prestigieux, mais aussi une relation différente et complètement nouvelle avec « leur » vin, et pour les vignerons qui bénéficient d’une aide active au moins toutes les heures dans le vignoble et, dans le meilleur des cas, gagnent même de nouveaux clients. Les consommateurs ont tendance à racheter des produits avec lesquels ils ont un lien émotionnel. Si la qualité est bonne, cela promet d’être une relation intime à très, très long terme. Et enfin, l’industrie du tourisme en profite également. Nuitées à l’hôtel, visites de restaurants, ventes de souvenirs, offres bien-être. Une fois que les invités sont là, ils laissent également de l’argent derrière eux.
La viticulture au Tyrol du Sud est plutôt petite mais extrêmement diversifiée. 326 domaines viticoles s’étendent sur moins de six hectares de superficie viticole. Les différents sites situés entre 200 et 1000 mètres d’altitude bénéficient du climat alpin ainsi que de fortes influences méditerranéennes. Cela signifie que vous pouvez toujours découvrir de nouvelles choses. Et 300 jours de soleil par an, ce n’est pas mal non plus – et c’est aussi l’occasion idéale de porter vos nouvelles lunettes de soleil.