Cerises conservées par les esclaves
Les conserves de fruits de George Washington retrouvées
George Washington et sa femme Martha étaient de grands fans de fruits. Les archives le prouvent. Aujourd’hui, les archéologues découvrent des dizaines de bouteilles de cerises et de baies sur la propriété du premier président américain. Certaines conserves sont même encore comestibles.
Des archéologues ont fait une découverte inattendue dans la propriété du premier président américain George Washington : au cours de travaux de réparation, les chercheurs ont découvert dans plusieurs fosses de stockage souterraines des dizaines de bouteilles qui avaient été remplies de fruits du vivant du père fondateur.
Au total, ils ont trouvé 35 récipients en verre, dont 29 intacts. 12 contenaient des cerises, d’autres contenaient probablement des groseilles et des groseilles. La nourriture était parfaitement conservée, a déclaré Jason Boroughs, archéologue en chef à Mount Vernon, en Virginie. « La découverte de fruits essentiellement frais après 250 ans est assez spectaculaire. »
Des morceaux entiers de fruits reconnaissables comme des cerises ont été trouvés dans certaines bouteilles. Les tests devraient faire la lumière sur les autres fruits que les Washington conservaient dans la cave. Plus de 50 noyaux de cerises trouvés dans les bouteilles seront examinés pour déterminer s’ils pourraient être plantés.
Particulièrement apprécié avec du cognac
Les archives de Mount Vernon montrent que George Washington et son épouse Martha appréciaient les cerises, surtout lorsqu’elles étaient infusées avec du brandy. Martha Washington a une recette pour un cocktail « Cherry Bounce ». Il a été prouvé que George Washington avait bu ce verre avec lui dans une cantine lorsqu’il entreprit un voyage dans les montagnes Allegheny en 1784.
Le couple n’a probablement pas rempli les bouteilles lui-même, a déclaré Boroughs. La cuisine de la propriété était exploitée par des esclaves. « Les esclaves qui s’occupaient des arbres, cueillaient les fruits et travaillaient dans la cuisine étaient probablement ceux qui supervisaient et exécutaient ce processus », a déclaré Boroughs. Ils avaient travaillé profondément. Sinon, il ne resterait plus rien du fruit aujourd’hui.